第167章 除夕(第2/2 页)

这时候，顾钢和大壮把鸡杀好了，红袖主动去清洗鸡杂。

乔雨将要用的泡椒夹了一碗出来，一会儿炒鸡杂。

鸡肉要入味，就得拿竹签去戳鸡皮，但是家里竹签上次烧烤用完了。

乔雨刚准备拿把刀削尖筷子，用筷子去戳，被顾钢眼明手快抢了。

“弟夫郎，你要做啥跟我说。自己可别动刀子。”

乔雨讪讪地点了点头：“就给我削尖就行，多削两根。让大家一起来戳，快一点。”

顾钢说好，手上的刀舞得飞起，很快就给乔雨削好了四根。

乔雨满意地接过，给白兰，大壮和苏青一人发了一根。

“来，把鸡从头到脚戳一遍，鸡皮鸡肉都戳一下，这样一会儿腌制的时候才能入味。”

四人便开始一阵戳戳戳。

戳好后，乔雨就开始腌制。

一点点老酒，葱姜蒜花椒必不可少，一只做香辣的，一只做原味蜂蜜的。

同时，面包窑要打扫干净，开始烧柴。

等腌制好了，窑里的温度也差不多了。

乔雨先给蜂蜜原味的刷上一层蜂蜜，再和另一只一起放入面包窑。

等一刻钟拿出来，再刷一遍，如此反复三次。

同时另一只烤鸡等快熟时刷上辣椒面，如果太早刷，辣椒是会糊的。

鸡皮富含油脂，所以不需要额外去刷油。

同时厨房也开始蒸米饭和昨天做好的烧白那些。

烤鸡交给回来的孩子们盯着，乔雨又去厨房看白兰炸鱼。

鱼身要切花刀，这样炸的时候鱼肉翻开会很漂亮。

炸好的鱼金灿灿的，乔雨用专门盛鱼的长盘子接过。

然后将葱姜蒜辣椒香菜盐铺在鱼身上，用滚烫的油一泼，一道香喷喷的鱼就做好了。

同时另一个锅里的酸菜鱼也煮好了。

板鸭和干菜也炖得咸香软烂，乔雨又加了点红薯粉条进去，焖一会儿就成，最后出锅的时候撒上一点葱花。

“小爹爹，爹爹说烤鸡好啦。”

乔星来厨房跟乔雨说。

乔雨忙把防烫的手套拿给他：“让你爹爹别烫到手了。”

“嗯嗯。”乔星拿了手套就往外跑。

乔雨看了掀开锅盖，尝了一块香肠，唔，好香。

“好了，大家开始端菜吧。”

趁大家端菜的空档，乔雨开始凉拌素菜，白兰则做最后一道炒菜，泡椒鸡杂。

凉拌菜简单，所有的素菜都切好丝，因为是冬天，主要还是萝卜和白菜。

还好哥儿带来的豆腐干还剩了一点儿，再加一点海带。

切好丝之后装大盆里拌上红油辣椒、葱蒜等调料，快手一拌就好了。

乔雨做这道菜也是怕大家肉吃多了，会腻。

反正他是一定要荤素搭配的。

很快，一桌丰盛的团圆饭就摆好了。

鸡鸭鱼肉都有。

顾锋去院子里放了一串鞭炮。

噼里啪啦，除旧迎新~~

“新年快乐！”乔雨说。

“新年快乐！”