第14章：小露身手
杨素听见俞妙云说话愣了下，“你会做菜？” “会。”俞妙云点点头，不止会做菜，她还是拿过五星级厨师证的，对美食颇有兴趣。 要不是突然穿，她最大的梦想就是自己能够开家民宿，养养猫，做做菜什么的。 “行，待会儿你给别的厨娘打下手。”杨素想着俞妙云年轻，估计也只不过是会做家常菜，但像今天这么重要的场合，能端得上桌的菜必须是经验老道的厨娘。 “妙云，忙完给你结赏钱。” “……”杨素说完，又去忙别的。 俞妙云走到后厨，好几个灶台生着火，现在正备菜，个个忙的跟陀螺似的，没人搭理她。 杨素一会儿的功夫也进来了，她走到个头略矮的厨娘旁，拿着筷子尝了下她刚调好的凉菜。 只尝了一口，便难吃的全吐出来，“呸呸，你家是卖盐的吧？还有这酸不拉叽的到底什么味儿！好歹你也是干了十几年的厨娘，就你这做出来的菜是让人吃的吗？” 妇人四十左右的岁数，她也不是好欺负的，满脸的横肉，双手掐腰，“老娘我做了这么多年，也没人说难吃，我看你就是事多！你要是觉得不好，那我不做了！” 妇人知道杨素现在缺人，等着杨素哭着喊着的求她。 到时候，还可以趁机涨涨赏钱。 杨素气得脸色涨红，她掌管后院这么多年，这些妇人的弯弯肠子，她看的比谁都透彻，坐地起价，最不是东西。 但又不能把她撵走，今天的席面她若管不好，这后院管事之职，只有换人的份。 “我来试试吧！” 俞妙云突然出声，打破尴尬的局面。 她出头，一是觉得杨素人不错，很想帮她这个忙。其二是她也想给自己一个显露身手的机会。 “妙云，你？”杨素明显是有些不信，但还是纵着俞妙云试试。 “杨素我看你还真是老糊涂了，一个黄毛丫头会做什么饭？”矮胖妇人满眼嫌弃。 “她今天若是用了我的灶台，那我就不用了，这里边的利弊关系你可得考虑好！” 杨素瞪了眼她一眼，只能是让俞妙云用她的灶台做菜，“妙云，你过来我这边。” 俞妙云抬脚过去，拿刀看了看刀锋，随后拿过旁边的猪肉切条。 单看这刀工，杨素就觉得有戏。 早就洗干净的大锅里放油，待油热后，放入肉丝煸炒，再加入调料调味。 不管是火候还是肉丝出锅时间掌握的都很好，再次油热倒入切好的青椒丝。 大勺不停的在锅中翻炒，俞妙云最后再倒上炒好的肉丝，这还不够，临时调了些许面糊，可以尽快收汁，汁水全都裹在菜上，味道更好。 一盘热气腾腾的青椒炒肉丝完成，杨素迫不及待的尝了口，眼睛直勾勾的看着俞妙云，她算是挖到宝了。 肉丝可以轻易咬断，一点都不老，青椒是介于生熟之间，要知道青椒是最不容易做的，熟一点，这道菜就没了味道，生一点又会太辣。 “好吃。”杨素激动的都差点说不出话，“妙云，你可真让我刮目相看，今天你掌勺。” “好。”俞妙云笑了笑，看来自己的厨艺还没落下。 杨素转眼看向妇人，冷声道：“收拾东西滚蛋！说你菜做的不好吃，你还长脾气敢跟我提条件！我可告诉你，从今以后谁家都不敢再用你。” 妇人脸色难看的厉害，哪里还用得着杨素提醒，她知道自己下半辈子再也没法做厨娘了。 妇人看着俞妙云，眼神恨恨的，哪儿来的小丫头，竟然敢砸她的场子！ 没脸没皮是她常做的事，妇人又给杨素赔笑，“老大姐，你看我刚才真的是昏了头，我在这里给你赔个不是，放我一马，成不？” “我上有老下有小的也需要养，从今以后做不了厨娘，你让我们一家老小吃什么去？” “哼！你刚才差点让我没饭吃！”杨素也不是个心肠软的，摆摆手，“我再给你说最后一遍，你要是不走，我就让人把你给撵走！” 妇人一看是真不行了，又换了一副嘴脸，指着杨素就骂，“呸！你这个黑心肠的玩意儿，你这么刻薄肯定死的快……” “你们还都在这里站着干什么？还不赶紧把这个疯婆娘给我扔出去！”杨素一声吩咐，看热闹的小厮连拖带拽的把妇人扔出去。 院儿里一下子清静不少。 杨素指着刚才妇人的灶台，“妙云，你去那边。” 俞妙云轻点下头。
杨素拿着菜单，“咱们今天要做的统共是十二道菜，咱们接下来分配一下。” 俞妙云分配到三道菜，青椒炒肉丝，跟红烧肉，还有一道是麻婆豆腐。 席面马上开始，她们开始准备。 一时间，灶房内全是炒菜声跟切菜声。 俞妙云先做的是红烧肉，这道菜需要的时间最长。 挑选一块干净的猪肉，放在火上烤皮，这样去猪毛去的最干净。 等全部烤成黑的，她再拿着刷子全刷下来，再放入锅中煮熟。 一刻钟左右后，将煮熟的白肉捞出放凉，切块备用。 往锅中倒油加白糖，其实用冰糖是最好的，但眼下没有。 加入白肉煸炒上色，香味慢慢飘出来，一旁做饭的厨娘都被这味道吸引。 炒制差不多再加水没过肉块，接下来就是小火慢炖。 等把所有的汤汁全都炖完，这红烧肉也就做好。 俞妙云出菜的速度不慢，等所有的厨娘都忙完，杨素才堪堪松了口气，总算是做完了。 “妙云，今天我可得好好谢谢你。”杨素听她要走，直接把人送出门。 “这里是二两银子，你收好。” 俞妙云没想到会这么多，她以为也就是半两银子。 杨素又说，“来家里帮忙的厨娘都这个价，要不然，你以为那个王婆子会这么闹腾？” 王婆子说的是那个矮胖想坐地起价的妇人。 俞妙云收好，“您先回去忙吧！我走了。” “哎好。” 俞妙云解开牛绳，坐上车出城时正好是大晌午，胃里饿得难受，她先买了几屉肉包子，边往回走边吃。 这么长时间不回去，不知道家里的崽子有没有吃饭，肯定是饿了吧！ 快到家门口时，俞妙云已经吃饱，剩下的包子是崽子们的。 俞妙云眼尖的发现有颗小脑袋晃动，似乎是看到她回来，赶忙跑回屋。 俞妙云：“……”难不成崽子们是关心她？