第166章 炸甜丸子(第1/2 页)

大壮吼完，就跑去找苏青拿房契和地契。

小白拿到手上的时候，还是觉得有点不真实。

自己刚才居然直接答应了大壮，这要是传出去，不得被唾沫淹死。

但是又想到大壮都不怕，他怕什么呢。

再说，顾家的人都是好人，也没人会去传他的闲话。

中午吃的是昨日没吃完的火锅。

吃完之后，大家歇了一会儿就开始准备第二天可能会用到的食材。

乔雨打算明天中午吃团圆饭，然后晚上吃饺子。

像什么甜烧白、咸烧白、粉蒸肉，都需要今天提前蒸好，明天再热一下会更入味。

乔雨还想再炸点甜丸子。

之前的牛轧糖还有镇上买的点心，其实已经不多了。

过年家里的孩子们可不能缺了糖果。

一年就过一次年，想到什么吃得都想立马去做。

这么多东西要准备，乔雨安排人都安排了好一会儿。

顾家兄弟先去把乔雨要用的肉切出来，烧白用的是五花肉，粉蒸肉用的是排骨。

大壮和小白被派去买鸡，乔雨想用烤炉做两只烤鸡。

鱼之前在下溪村买了一桶，现在大水缸里还有四条，完全够用了。

再加上家里的腊味，荤菜差不多有十种，再凉拌点素菜，炒个白菜，足够了。

甜烧白要用到糯米，乔雨让白兰先把糯米洗好泡水，这样蒸的时间可以少一点。

苏青已经开始切肉了，乔雨看他切得像李庄白肉一样薄，就让他再切厚一点，烧白就是要厚厚糯糯的口感才好吃。

肉切好皮朝下码在大瓷碗底，然后盖上糯米，再撒上红糖，就这么上锅蒸。

因为烧白和粉蒸肉都是要蒸的，所以白兰把三个海瓷碗都准备好食材之后，一起上锅蒸。

接着就是炸甜丸子了。

甜丸子的皮是用黄米面和蒸熟的红薯做的。

刚好蒸锅在使用，乔雨直接让人把红薯洗干净，直接放入蒸锅。

趁这段时间，做甜丸子的馅儿。

乔雨喜欢花生和芝麻，还有核桃。

和之前做汤圆芯子一样，需要将花生和核桃炒熟。

炒熟去皮之后，用擀面杖碾碎。

然后加上芝麻和白糖就成了。

这时，红薯也蒸熟了。

将红薯压成泥，直接和面粉和面。面粉不用太多，如果面多，炸出来的丸子就会硬，红薯越多才会越软糯。

不需要加水，因为红薯本身就有许多水份。

将面和好之后，就可以开始包丸子了。

揪下一小团面，揉成圆圆的，用拇指按一个坑，把馅儿塞进去，再把面包上就可以了。

“咦，我怎么包不好？”李昕学着乔雨的样子包了一个，但是馅儿怎么都包不进去，总会露出来。

乔雨又慢慢展示了一遍：“你要用虎口包住丸子，然后慢慢的，一点一点往上包，就像捏饺子一样往上推面，再搓圆。学会了吗？”

李昕又试了一遍，失败。

乔雨看他欲言又止，就知道他又要说那句“眼睛学会了，手没有”之类的话。

“算了，你去陪孩子们玩儿吧。”

乔雨说。

李昕看了一眼白兰和苏青，还有红袖，都包得不错。

哎，看来本少爷确实没有做饭的天分。

丸子包好之后，乔雨就把位置让给了白兰。